粵菜餐廳中，茶位費(fèi)比較常見。
日前，有網(wǎng)友在微博上發(fā)文稱在某餐廳吃飯，被收取人均5元的茶位費(fèi)，不管喝不喝水都要收費(fèi)。餐廳方面雖在3分鐘后就在微博上作出道歉回應(yīng)，并表示為該名網(wǎng)友退還茶位費(fèi)，但是，事情并未就此打住?！安栉毁M(fèi)”的話題又被搬到了公眾討論的臺面上，成為近日的焦點話題之一。那么，究竟茶位費(fèi)當(dāng)收與否呢?
市場調(diào)查：
粵菜餐廳“茶位費(fèi)”6元~15元/位不等
記者走訪廣州餐飲市場發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)餐廳尤其是粵菜餐廳都會收取茶位費(fèi)。對于有包間的餐廳，包間的茶位費(fèi)比大廳要貴，總體而言，市面上的餐廳茶位費(fèi)從6元/位到15元/位不等，在同一家餐廳里，茶位費(fèi)的差異主要體現(xiàn)在食客選擇的茶葉之不同。個別高端餐飲店在茶位費(fèi)的基礎(chǔ)上，還再額外加收10%~15%不等的服務(wù)費(fèi)。
在九毛九集團(tuán)旗下粵菜餐廳“那未大叔是大廚”里，茶位費(fèi)分10元/位和15元/位，喝白開水是6元/位;在御口福越秀區(qū)的總店里，大廳普通茶位費(fèi)6元/位，如果是功夫茶，則收取8元/位，包間的茶位費(fèi)10元/位起，最貴達(dá)28元/位。據(jù)店員介紹，在包間吃飯的市民食客普遍選擇10元/位~18元/位的茶。在廣州酒家海珠區(qū)濱江西門店，大廳同樣分普通茶位與功夫茶位，前者8元/位，后者12元/位。包間用餐，茶位費(fèi)15元/位，另外再加收10%的服務(wù)費(fèi)。在天河區(qū)萬菱匯的開飯餐廳里，無論大廳或者包房都收取6元/位的茶位費(fèi)，包間并無服務(wù)費(fèi)，服務(wù)員稱“點果汁和飲品可以抵茶位費(fèi)”。在個別餐廳比如部分茶餐廳或者東南亞餐廳中，則沒有設(shè)置收取茶位費(fèi)。
市民意見：
不少本地食客對茶位費(fèi)存在表示習(xí)慣
市民們對茶位費(fèi)的意見不一。不少廣州本土人或在廣州生活較長時間的市民，對于茶位費(fèi)的存在已習(xí)慣。家住荔灣區(qū)的蔡先生說，從小出外吃飯，餐廳里大多都有收茶位費(fèi)?！暗牵@幾年茶位費(fèi)慢慢見漲，之前還有5元/位以下的，現(xiàn)在基本都要6元/位，如果去珠江新城吃飯，茶位費(fèi)就更高了?！绷硪晃皇忻裥炫空f，茶位費(fèi)如果高于8元/位，就超出她的心理預(yù)期。
市民陳先生幾年前曾經(jīng)營過餐廳，如今從事文化工作。他對茶位費(fèi)有自己的看法?！叭绻俏?，不認(rèn)可某家店收取茶位費(fèi)，我就不在這家餐廳吃飯。畢竟餐廳也提供了茶葉、容器和水以及相應(yīng)服務(wù)。假如把茶位費(fèi)的成本分?jǐn)偟矫恳坏啦死?，那購買菜式越多的人，付出的茶位費(fèi)分?jǐn)偩驮礁?。但是他與消費(fèi)菜式種類少的人所享有的服務(wù)和用餐空間是一樣的?！?/p>
也有反對聲音認(rèn)為，盡管是行規(guī)，但行規(guī)需要被打破。
記者也采訪了來到廣州不久的外地朋友，發(fā)現(xiàn)部分外地朋友對茶位費(fèi)表示不解，有的甚至“不知是何物”。
業(yè)內(nèi)聲音：
茶位費(fèi)是出于成本考量
有不愿透露姓名的資深餐飲人士稱，廣州當(dāng)?shù)厝藢Υ舜蠖嘁蚜?xí)以為常，但是對于外來游客容易造成誤解，建議餐廳需在醒目處有明確標(biāo)識，服務(wù)員在服務(wù)時能做解說。另外，也可以更加細(xì)化服務(wù)事項，比如針對不喝水的、喝水的、喝茶的服務(wù)項進(jìn)行明確歸類標(biāo)示，尊重消費(fèi)者選擇。
涉事餐廳方面告訴廣州日報全媒體記者，“門店在菜單酒水欄中，對于茶位費(fèi)有‘茶位5元/位’的明碼標(biāo)價，對于不需要茶水的顧客，一概不收取。今后，還會繼續(xù)和門店員工強(qiáng)化這項規(guī)則，保證所有員工執(zhí)行到位?！?/p>
廣州日報全媒體記者致電廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會，協(xié)會方面相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，茶位費(fèi)是廣東地區(qū)約定俗成的叫法，最早起源于廣東早茶必飲茶的飲食消費(fèi)習(xí)慣。餐廳通常以人頭數(shù)計量茶葉用量，并將場地桌位占用、凈化水、加熱能耗、茶具清潔消毒與茶道服務(wù)等多種經(jīng)營成本綜合核算。“餐飲作為典型的社會服務(wù)業(yè)，其本質(zhì)就是給消費(fèi)者提供‘餐+飲’的消費(fèi)場景、菜品飲品和貼心服務(wù)，餐廳設(shè)置茶位費(fèi)完全是出于經(jīng)營成本考量?！?/p>
協(xié)會方面呼吁，各類餐廳要繼續(xù)做好明碼標(biāo)價的法定義務(wù)，優(yōu)化完善管理與服務(wù)流程，尊重并保障消費(fèi)者的知情權(quán)和公平選擇權(quán)。
消委會：
消費(fèi)者消費(fèi)前享有知情權(quán)、選擇權(quán)
廣州市消委會方面回復(fù)記者稱，廣州市發(fā)改委于2018年9月7日印發(fā)的《廣州市餐飲業(yè)價格行為規(guī)則》第十二條指出，餐飲業(yè)經(jīng)營者對餐前小食、紙巾、米飯、茶水等商品單獨計費(fèi)，應(yīng)當(dāng)按照本規(guī)則第九條的內(nèi)容進(jìn)行明碼標(biāo)價，并于消費(fèi)前主動告知消費(fèi)者。第九條指出，餐飲業(yè)明碼標(biāo)價的基本要素包括商品(服務(wù))的名稱、服務(wù)內(nèi)容、計價單位和價格(收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn))，對于有規(guī)格、等級、產(chǎn)地、品質(zhì)等要求的還應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)示。第二十二條指出，消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)前享有對商品和服務(wù)的知情權(quán)、選擇權(quán)等權(quán)利。
廣東眾誠律師事務(wù)所律師黃俊濤說，目前尚未有明令禁止收取茶位費(fèi)，這是商業(yè)的自主行為，餐飲門店可有這項服務(wù)。但是，里面有三方面問題值得探討，餐廳茶位費(fèi)的價格是否合理、該項消費(fèi)是否為必須選項、是否告知消費(fèi)者該項消費(fèi)項目?！叭绻蛷d將茶位費(fèi)列為必需的消費(fèi)選項，就涉及強(qiáng)制消費(fèi)與捆綁消費(fèi)問題;如果未告知消費(fèi)者該項消費(fèi)，則涉及消費(fèi)者知情權(quán)問題?！?/p>
記者查詢發(fā)現(xiàn)，《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第九條提到：消費(fèi)者享有自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利。消費(fèi)者有權(quán)自主選擇提供商品或者服務(wù)的經(jīng)營者，自主選擇商品品種或者服務(wù)方式，自主決定購買或者不購買任何一種商品、接受或者不接受任何一項服務(wù)?！?/p>
據(jù)日前公開報道稱，早在2016年8月，廣州市消委會就發(fā)布了《廣州市餐飲業(yè)茶位收費(fèi)情況民意調(diào)查報告》，明確指出強(qiáng)收茶位費(fèi)是霸王條款。當(dāng)時調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，在705位消費(fèi)者中，有99%的消費(fèi)者被收取過“茶位費(fèi)”，68%的消費(fèi)者被收取過“消毒餐具費(fèi)”，39%的消費(fèi)者被收取過“餐位費(fèi)”。近八成消費(fèi)者“支持取消”茶位收費(fèi)。
文、圖/廣州日報全媒體記者曾繁瑩
來源：廣州日報
